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虎皮鸡爪的制作(虎皮鸡爪制作方法窍门)

2024-06-28 12:51:38

鸡爪是一道非常受欢迎的小吃,而虎皮鸡爪则是其中的一种特别美味的做法。虎皮鸡爪的外表金黄酥脆,内里鲜嫩多汁,口感十分棒。如果你也想学会制作虎皮鸡爪,那么就跟着下面的步骤一起来学习吧!

材料:

- 鸡爪500克

- 姜片、葱段适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、鸡精适量

- 干淀粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 准备工作

将鸡爪洗净后,用剪刀剪去鸡爪的指甲和指节,然后用刀在鸡爪的表面划几刀,以便入味。接着将鸡爪放入锅中,加入姜片、葱段、料酒和适量的水煮熟,捞出后放入冰水中浸泡30分钟,使其表面更加紧实。

2. 腌制鸡爪

将腌制料混合均匀,放入鸡爪中搅拌均匀,腌制30分钟左右,让鸡爪充分吸收调料的味道。

3. 裹上淀粉

将腌制好的鸡爪裹上干淀粉,让鸡爪表面均匀地沾上一层淀粉。

4. 炸鸡爪

将油烧热,将鸡爪放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油份。

5. 再次腌制

将炸好的鸡爪再次放入腌制料中腌制10分钟左右,让鸡爪更加入味。

6. 炸虎皮

将腌制好的鸡爪再次裹上干淀粉,放入油锅中炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油份即可。

小贴士:

1. 在煮鸡爪的时候,可以加入一些姜片和葱段,这样可以去除鸡爪的腥味。

2. 在腌制鸡爪的时候,可以根据自己的口味加入适量的调料,比如辣椒粉、孜然粉等。

3. 在炸虎皮的时候,可以将油温控制在170℃左右,这样可以使鸡爪更加酥脆。

虎皮鸡爪是一道非常美味的小吃,制作起来也非常简单。如果你也想尝试制作虎皮鸡爪,那么就按照上面的步骤一步一步来,相信你也可以做出非常好吃的虎皮鸡爪!

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