当前位置:首页 > 美食山河 > 美食碎片

芝麻(芝麻的作用和功效)

2024-06-28 12:53:12

芝麻,是一种常见的食用植物,也是中医药学中常用的一种药材。芝麻的种类繁多,常见的有白芝麻、黑芝麻、红芝麻等。芝麻具有很多的功效和作用,被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。

一、芝麻的营养价值

芝麻富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钙、磷、铁等营养成分,是一种营养丰富的食品。其中,维生素E的含量特别丰富,是其他食品中的数倍甚至数十倍,具有很强的抗氧化作用,能够保护细胞膜、维持细胞稳定,预防心脑血管疾病等。

二、芝麻的保健作用

1.保护心脏血管

芝麻中含有大量的亚麻酸和不饱和脂肪酸,能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量,预防心脑血管疾病。芝麻中的维生素E和硒等成分也具有保护心脏血管的作用。

2.滋润肌肤

芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸等成分,能够滋润肌肤,保持肌肤弹性和光泽。芝麻中的锌、铁等矿物质也有助于促进皮肤细胞的新陈代谢,防止皮肤老化。

3.强化骨骼

芝麻中的钙、磷等矿物质含量很高,能够强化骨骼,预防骨质疏松症等疾病。芝麻中的维生素D等成分也有助于促进钙的吸收和利用。

三、芝麻的食用方法

芝麻可以直接食用,也可以用于烹饪。常见的芝麻制品有芝麻酱、芝麻糊、芝麻糖、芝麻油等。芝麻酱可以用于凉菜、拌面、烧烤等,芝麻糊可以用于早餐、点心等,芝麻油可以用于烹饪、润肤等。

四、芝麻的注意事项

1.芝麻虽然营养丰富,但是也含有较高的热量,不宜过量食用,尤其是肥胖人群。

2.芝麻中含有草酸等物质,容易与钙、锌等矿物质结合,影响其吸收利用。食用芝麻时最好与富含维生素C的食物一起搭配,如柠檬、橙子等。

3.芝麻中的不饱和脂肪酸容易受热氧化,产生有害物质,芝麻制品不宜过度加热。

芝麻是一种营养丰富、保健作用显著的食品,但是也需要注意适量食用和搭配。在日常生活中,我们可以通过多种方式食用芝麻,从而获得它的营养和保健作用。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!